Nel febbraio 2005 ho creato S.B. per svolgere attività di consulenza e formazione nell'ambito della ristorazione perché nel mondo della ristorazione è sempre più vivo il pressappochismo; la poca consapevolezza di alcuni operatori del settore nel svolgere la propria attività; dando solo importanza all’immagine. L’immagine senza dubbio è un aspetto da non sottovalutare ma, ricordiamoci che dietro un piatto di pasta, un cocktails, un bicchiere di vino ci deve essere una persona professionale.

Il mio obbiettivo è di formare figure altamente professionali in grado di avere:

• Capacità pratiche di servizio

• Capacità di comunicazione con la clientela

• Capacità organizzative e di lavorare in team

Un professionista della Ristorazione

Per ottenere questi risultati, la formazione iniziata presso un istituto alberghiero deve continuare durante il lavoro al ristorante; l’aggiornamento nel settore della ristorazione è fondamentale per emergere. Oltre alla formazione del personale, la consulenza per i titolari è un opportunità per avere nuove visioni del mondo ristorativo.

Un eccellente cucina ma, una carente carta dai vini; senza dubbio lascerà deluso il nostro cliente; ricordiamoci che il cliente oggi è sempre più esigente. Se non è soddisfatto del nostro servizio, cambia.

Una consulenza a 360 gradi per il mondo della ristorazione tenendo conto delle singole realtà e studiando gli aspetti fondamentali per un ottimo risultato finale. Consulenza legate alla creazione di menu, carte dei vini, eventi particolari (cene storiche) fino alla consulenza legata all’adeguamento normativo (es: Adeguamento privacy).

S.B. nasce per formare persone pronte ad affrontare le problematiche di un ristorante - hotel.

per ogni tipologia di struttura ristorativa e ricettiva

Sergio Bertolotti